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首页 > 淮南要闻 > 留得住记忆,往往能传递出美好
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留得住记忆,往往能传递出美好
【字体: 】 发布时间:2019-3-5 8:29:41   【打印】【关闭】
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“每当我漂泊走四方,最想念的就是牛肉汤,浓浓的情,浓浓的香……我的家乡在淮南,那儿有我的梦想,那个梦想不算出奇,其实就是一碗汤。”一曲《淮南牛肉汤歌》唱响大江南北,也唱出游子心底最怀念的一种味道——小时候的味道。

小时候的味道,是从童年开始养成的永远无法释怀的感觉。这感觉一如夏日午后的藤蔓,悄悄地爬过窗台,缠缠绕绕走进你的梦里。

当我们长大后,走进更广阔的世界,跨过山和大海,也穿越人山人海,遍尝各色美食后,有一种味道却似乎很难寻找,那就是小时候吃过的,让自己回忆起来很开心的味道。

也因此,春节假期结束,很多淮南人返回外地工作。让他们恋恋不舍、流连忘返的,不仅有亲朋好友,还有那碗热气腾腾、唇齿溢香的淮南牛肉汤。临行前,他们喜欢在私家车的后备箱里放两箱桶装牛肉汤。

淮南人穿梭于市内各县区工作谋生,每当饥肠辘辘时,最经济、方便、钟情的莫过于“一个烧饼一碗汤”,而且早、中、晚皆宜。如果路上碰巧遇见三两知己,往牛肉汤店里围坐一桌,权当请客也不跌情分。淮南人常说“请你吃牛肉汤”,表达的正是朋友之间最纯正的友谊。

在淮南,香气四溢的牛肉汤刚一出锅,便强烈刺激着你的味蕾,不用等老板热气腾腾地端到面前,你早已垂涎欲滴了。一碗辣呼呼、香喷喷的牛肉汤下肚后,口不干,舌不苦,口味醇正,回味无穷。

一个淮南人,不论他走到哪里,总会想起淮南牛肉汤。淮南牛肉汤在淮南儿女的心中,已不仅仅是一份早餐,一道美食,它承载着思乡情结,凝结着故乡味道,带给大家的更是一份记忆,一种思绪,一片故乡情。

这浓烈的思乡情结和熟悉的故乡味道,仿佛让淮南儿女回到了母亲站在厨房锅炉边料理三餐的年少时光。这记忆的味道,也是妈妈的味道,是让每个孩子难以忘怀的有着善良和豁达的味道,传递着与人为善、乐观积极的品质。

如今,随着生活水平的提高,越来越多的人热衷追忆传统。妈妈的味道、小时候的味道等词汇频频亮相于食品和餐饮行业的宣传之中,勾起了人们的美好回忆。

随着社会的发展,更多的人群因为工作原因迁徙在外,形成了新的社会格局。这种新的格局打破了过去以地缘为半径的生活圈,也使得味道基因成了维系乡土亲情的一个纽带。

人们在追求品质生活的过程中,有了更高的精神需求,而淮南牛肉汤始终保持的对于味道基因的传承,顺应了人们潜移默化的精神需求,也为淮南牛肉汤的未来发展找到了一个方向。(张昌涛)


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